Vinagre Albarro XPI
Vinagre de vino blanco aromatizado con laurel, y acidez de 6º
Notas de cata: Color ámbar con reflejos dorados. Equilibrado en nariz, de intensidad aromátiva. Las notas ácidas conjugan elegantemente con las notas florales. Meloso y agradable, destacan los aromas especiados y de laurel.
Albarro XPI Es un vinagre pensado para ensaladas que acompañen a pescados e mariscos, y para la elaboración de escabeches y marinados.
Elaborados con vinos de la D.O. Ribeiro. Fruto de un proceso de acetificación completamente artesanal, realizado en barricas adaptadas al método Orleans, en un proceso lento, con el que se consiguen unas características organolépticas especiales.
Cada tipo de vinagre pasa por un período entre 15 a 20 días macerándose con las plantas correspondientes. Posteriormente se somete a un período de crianza no inferior a tres meses en barrica de roble.
Se embotellan en lotes siguiendo un método de sacas. Se realizan un filtrado medio, para evitar impurezas, pero manteniendo una importante cantidad de extracto seco, lo que permite conservar un aroma y sabor intensos.
No están sometidos a ningún proceso de estabilizado o sulfitado, por lo que cualquier reacción en botella con el paso del tiempo es la mejor garantía de ser un vinagre natural, un VINAGRE VIVO.
