Vinagre Albarro XPII
Vinagre de vino blanco con un 15% de vino tinto, aromatizado con hinojo y acidez de 6,5º
Notas de cata: Color rosado-caoba. En nariz destacan las esencias de plantas aromáticas entre la riqueza de aromas. Sabor intenso, final de boca largo con ligeros recuerdos a frutos rojos
Albarro XPII Es un vinagre pensado para ensaladas templadas y agridulces.
Elaborados con vinos de la D.O. Ribeiro. Fruto de un proceso de acetificación completamente artesanal, realizado en barricas adaptadas al método Orleans, en un proceso lento, con el que se consiguen unas características organolépticas especiales.
Cada tipo de vinagre pasa por un período entre 15 a 20 días macerándose con las plantas correspondientes. Posteriormente se somete a un período de crianza no inferior a tres meses en barrica de roble.
Se embotellan en lotes siguiendo un método de sacas. Se realizan un filtrado medio, para evitar impurezas, pero manteniendo una importante cantidad de extracto seco, lo que permite conservar un aroma y sabor intensos.
No están sometidos a ningún proceso de estabilizado o sulfitado, por lo que cualquier reacción en botella con el paso del tiempo es la mejor garantía de ser un vinagre natural, un VINAGRE VIVO.
