Vinagre Albarro XPIII
Vinagre con un 80% de vino tinto, aromatizado con ajo y acidez de 7º
Notas de cata: De aspecto caoba-grana intenso. En nariz notas de frutos rojos con toques de crianza y recuerdos del vino de origen, se aprecian sutilmente el aroma a ajo. Potente en boca con acidez pronunciada.
Albarro XPIII Es un vinagre pensado para elaboración de guisados o escabeches de caza o carnes rojas.
Elaborados con vinos de la D.O. Ribeiro. Fruto de un proceso de acetificación completamente artesanal, realizado en barricas adaptadas al método Orleans, en un proceso lento, con el que se consiguen unas características organolépticas especiales.
Cada tipo de vinagre pasa por un período entre 15 a 20 días macerándose con las plantas correspondientes. Posteriormente se somete a un período de crianza no inferior a tres meses en barrica de roble.
Se embotellan en lotes siguiendo un método de sacas. Se realizan un filtrado medio, para evitar impurezas, pero manteniendo una importante cantidad de extracto seco, lo que permite conservar un aroma y sabor intensos.
No están sometidos a ningún proceso de estabilizado o sulfitado, por lo que cualquier reacción en botella con el paso del tiempo es la mejor garantía de ser un vinagre natural, un VINAGRE VIVO.
