Tres aperitivos de lujo unidos en un estuche con un formato internacional «TAPAS».
Lomos de bonito en aceite 156 ml
Nuestros lomos de bonito del norte son cortados a cuchillo manualmente para obtener perfectas tajadas blancas.
Los envasamos prietos dentro del tarro para hacer que su maduración, en aceite de oliva de primera calidad, sea lenta y extraer así su exquisito sabor.
¿POR QUÉ ELEGIR NUESTROS LOMOS DE BONITO DEL NORTE en aceite de oliva?
- Porque se cortan en rodajas los lomos de forma manual, sin cuchillos o sierras eléctricas que quemen su espectacular carne.
- Porque se cuecen los lomos de bonito de forma tradicional, totalmente cubiertos de agua a la que se le ha dado el grado de salinidad preciso, se cuecen despacio, sin someterlos a presión, para así mantener la carne jugosa.
- Porque tras la cocción, se dejan que los lomos escurran hasta que alcancen el grado de humedad preciso para ser embotados. Lo que se pretende, es que absorba el aceite que les dará la textura y el bouquet final.
- Porque se limpia de pieles y sangachos los lomos, se cortan a cuchillo y son embotados en tarro de cristal en un proceso completamente manual.
- Porque se cubren los lomos con aceite de oliva de primera calidad, suave y dorado, cerrando de forma manual el bote para proceder a su posterior esterilización.
- Porque, para completar todo el proceso artesanal de conserva, se maduran durante varios meses la conserva. Esta maduración del bonito en el aceite de oliva da como resultado un agradable cambio en la textura, el sabor y el bouquet de la conserva. Sólo nos queda sugerirles que no dejen de probarlo !!!
Pulpo en aceite de oliva virgen extras 138 ml
Es la calidad de la materia prima del pulpo y la forma en la que se corta y cocina, lo que le otorga ese sabor único tan similar a la del pulpo fresco recién cocinado.
Bañado en un excelente aceite de oliva virgen extra, resulta un bocado inolvidable.
¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRO PULPO VIRGEN EXTRA?
- Porque cuidamos el ecosistema eligiendo pulpos de buena talla, evitando conscientemente pulpos pequeños; el pulpo de buen tamaño tiene mejor sabor y textura al haberse alimentado durante más tiempo de marisco, que es su dieta.
- Porque la técnica de captura también es sostenible (trampas y nasas).
- Porque son congelados, para romper las fibras musculares en bolsas independientes, se evisceran y lavan minuciosamente uno a uno.
- Porque se realiza una cocción tradicional del pulpo hasta conseguir el “rizado” de los tentáculos y la piel agranatada.
- Porque una vez cocido, se escurre y corta a mano.
Por último, las rodajas se colocan minuciosamente dentro del bote de cristal y se riegan con Aceite de Oliva Virgen Extra de primera calidad, dorado y afrutado.
El resultado sólo se puede apreciar degustando este magnífico plato gallego, como aperitivo o como plato completo si se acompaña de «cachelos».
Calamares en su tinta 138 ml
Otro plato clásico de la cocina española.
Un sofrito de verduras hecho lentamente, al que se incorporan los trozos de calamar y la tinta que otorga el color y la textura.
¿POR QUÉ ELEGIR NUESTROS CALAMARES en su tinta?
- Porque ofrecemos una conserva clásica pero realizada de forma artesanal.
- Porque se realiza un sofrito al que se agregan los trozos de calamar y que reduce lentamente, siguiendo las receta que las mujeres de nuestras familias nos han transmitido.
- Porque se limpian manualmente y en múltiples aguas, todos y cada uno de los calamares, hasta que se desprenden de posibles restos de arena que sólo mediante el tacto se puede detectar.
- Porque sólo con abrir un bote, podrás estar disfrutando de un magnífico aperitivo o, añadiendo arroz blanco o patatas, de un plato único y completo.
